El estragón de La Barraca es una especia versátil que se utiliza principalmente en la cocina francesa, pero también es ideal para la gastronomía profesional. Con su sabor delicado, ligeramente a anís, es perfecto para aderezar ensaladas, carnes, pescados, salsas y sopas. Su presentación en bote de 180 g lo convierte en una opción ideal para restaurantes y profesionales de la hostelería, que necesitan un ingrediente de calidad y fácil de almacenar.
Ideas de uso:
- Salsas y aderezos: El estragón es un ingrediente esencial en la preparación de salsas como la salsa béarnaise. Su sabor fresco y anisado le da un toque único a los aderezos de ensaladas.
- Carnes y pescados: Espolvorea estragón sobre pollo, pato o pescado antes de cocinar. Esta especia realza los sabores de la carne sin opacarlos, ofreciendo un sabor fresco y ligero.
- Sopas y guisos: Añadir estragón a sopas y guisos dará un toque de sofisticación a tus platos, equilibrando sabores y aportando una fragancia agradable.
Instrucciones de uso:
El estragón se puede agregar a los platos durante la cocción o utilizarlo como parte de marinadas y aderezos. Para resaltar su sabor, es recomendable añadirlo en pequeñas cantidades y ajustar según el gusto. Si lo usas en salsas, recuerda que el estragón se intensifica al cocinarlo, por lo que es mejor añadirlo en pequeñas dosis.
FAQs:
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¿El estragón es adecuado para platos vegetarianos?
Sí, el estragón es ideal para platos vegetarianos, especialmente en aderezos para ensaladas y sopas. Su sabor fresco combina muy bien con vegetales y legumbres. -
¿Puedo usar estragón seco en lugar de fresco?
Sí, el estragón seco es una excelente opción si no tienes acceso a estragón fresco. Sin embargo, recuerda que el sabor del estragón seco suele ser más concentrado, por lo que es recomendable usar menos cantidad. -
¿Cómo debo almacenar el estragón?
Guarda el estragón en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Asegúrate de sellar bien el bote para preservar su sabor y aroma.