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Mezcla del producto obtenido del secado de los frutos maduros del pimiento (CapsicumAnumm) y de la guindilla (Capsicum). Polvo de color rojo, de aroma y sabor característico, o sea, picante. Procedente de Pimientos desprovistos de rabo y pepitas, molidos.
Ideal para aderezar sopas, sofritos para guisos, pescados y arroces. Es ingrediente fundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana, pulpo a la gallega, las patatas bravas o el chorizo.